תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: האם כללים חדשים לבטיחות מזון יפגעו בחקלאים אורגניים?
2023 מְחַבֵּר: Peter Bradberry | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-05-21 22:33
חוקים חדשים היו מגבירים את הפיקוח הפדרלי על ייצור המזון, ומכבידים על החקלאים הקטנים ביותר.
מכיוון שפיסטוקים ואגוזי בטן סלמונלה מתדלקים את המאוחר ביותר בסדרה של התפרצויות של מחלות מזון, מחוקקים מציעים שטף הצעות חוק שמטרתו לחזק את מערכת בטיחות המזון המוזנחת במדינה.
אך בעוד ענקיות בתעשיית המזון שמתנגדות זה מכבר לתקנות חדשות מתחילות לשנות את מנגינתן, יצרנים בקנה מידה קטן הולכים ומתרבים לגבי חששותיהם.
הבעיה, לדבריהם, היא כי חקלאים קטנים, האחראים ביותר על טריות המזון ובריאותם, עשויים לסבול מהנטל הכבד ביותר על פי כללי המזון החדשים המוצעים.
"הרבה אנשים חוששים שמה שמופיע כרגע בספרים מכוון מאוד לשחקנים החקלאיים הגדולים ביותר", אמרה פאטי לאברה, עוזרת המנהלת של קבוצת הצרכנים ללא מטרות רווח. "זו סוג של גישה אחת שמתאימה לכולם, וכשגודל אחד שלה מתאים לכולם, זה נכתב בדרך כלל על ידי הבחור הגדול."
הצעות חוק בחסות נציגת רוזה דלאורו (D-Conn.), נשיא ג'ון דינגל (D-Mich.) והסנאטור דיק דורבין (D-Ill.) מכילות אמצעים שיגבירו את הפיקוח הפדרלי על חוות ומעבדי מזון, ויעניקו סמכויות פיקוח חדשות למינהל המזון והתרופות, הטלת תקנים חקלאיים לגידולי מזון, והקפדה על דרישות רישום שיעזרו לרגולטורים להתחקות אחר מוצר מזון נגוע למקורו.
מעבדי מזון גדולים שהפסידו עשרות מיליוני דולרים בגלל זיכרונות של מוצרי בוטנים ונצרות הצרכנים שנבעה מכך החלו להשמיע תמיכה זהירה בצעדים, כאשר מנכ"ל קלוג, דייוויד מקאי, אמר בחודש שעבר לקונגרס: "אני חושב שכל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי לחזק את האמון ב שווה לעשות את מערכת בטיחות המזון בארה"ב. ".
אך חקלאים בקנה מידה קטן טוענים כי לחברות הגדולות יש את הכספים והצוותים לעמוד בכללים, וכי חוות מפעלים המתמחות בייצור המוני של פריט אחד ממוקמות טוב יותר בכדי לעמוד במנדטים להקים תכניות בטיחות מזון לכל מוצר שהם מוכרים.
"לחווה קטנה יש הרבה יותר סיכוי לגדל דברים מרובים ויש להם גישה מגוונת", אמר לאברה. "אז אם הם צריכים לנקוט 19 צעדים לכל אחד מאותם גידולים, זה הרבה יותר קשה עבורם מאשר חווה גדולה שמגדלת רק דבר אחד או שניים.".
חקלאים קטנים טוענים שהם כבר נותנים דין וחשבון רב יותר ללקוחותיהם על איכות המוצר שלהם מאשר מתקני ייצור המוני, וכי הם יימעכו תחת משקלם של חוקים בעלי הכוונה טובה המיועדים לעבריינים תעשייתיים גדולים.
מכבידים במיוחד הם סטנדרטים לניהול רשומות, הם אומרים. הצעת החוק של DeLauro אמנם תאפשר שמירת רשומות נייר, אך הצעת החוק של דינגל מחייבת שמירה על רשומות אלקטרוניות. פעילות חקלאית קטנה חוששת שכלל כזה יכלול הקמת מערכת יקרה וגוזלת זמן שיכולה להוציא אותם מכלל פעילות.
"החוק מחייב כי תיערך תוכנית בטיחות מזון ושהחוות יערכו תיעוד של אופן ניהול התוכניות", אמר אלכסיס באדן-מאייר, המנהל הפוליטי של איגוד הצרכנים האורגניים, קבוצת סיעוד ללא מטרות רווח. "אם זה היה מתאים בקנה מידה ונמעך בסטנדרטים אורגניים, זה היה בסדר. אבל זה לא.".
בחינת תכנית קליפורניה
תוכנית קליפורניה חדשה המסדירה ירקות עלים ממחישה כיצד חקלאים קטנים הנוהגים בשיטות בר קיימא יכולים להיות היעדים הלא מכוונים של חוקים המיועדים לעבריינים תעשייתיים, אמר באדן-מאייר.
לאחר שחוקרים גילו כי התפרצות של E. coli בשנת 2006 בתרד עשויה להיות קשורה לצואת בעלי חיים על אדמות חקלאיות בקליפורניה, המדינה פיתחה תקני תעשייה חדשים הדוגלים בקריעת אזורי בר בחוות כדי להרתיע כניסה של חיות בר.
"סטנדרטים אורגניים אומרים במפורש שאתה אמור לעבד את האדמה הפראית בחווה שלך, ולסינון השטח של המים יש יתרונות רבים", אמר באדן-מאייר. "אחד העקרונות הוא בדיוק זה - אנחנו הולכים לחוות בצורה שאינה משבשת את הטבע.".
בעוד שההשתתפות בתוכנית הרגולציה היא התנדבותית, קמעונאים של E. coli דורשים יותר ויותר ציות.
חקלאים רואים את אותה מגמה בתקנים מרצון של ה- FDA ושל מחלקת החקלאות המכונים "שיטות חקלאיות טובות", הכוללים מספר אמצעים לשכל הישר כמו שטיפת ידיים, אך הם יכולים לעגן נקודות משק אם הם יושבים בטווח של כ -3 ק"מ מבעלי חיים.
המבקרים טוענים כי הכללים מענישים באופן לא הוגן את החקלאים הקטנים המגדלים יבולים ומגדלים בקר באותה משק, תוך שהם לא מתייחסים למה שהם סבורים שורש בעיית E. coli - מזונות גדולים ומנוהלים שלא כהלכה, שדוחסים את הבקר יחד ומזרזים את נגר הפסולת.
אך אפילו בעלי חיים בחוות קטנות או אורגניות יכולים לשאת E. coli פתוגני, ואסור שייצרו פטור מיצרנים קטנים מהנחיות כאלה, אמר ג'יימס גורני, מנכ"ל מרכז המחקר והמידע הטכנולוגי פוסט-קציר באוניברסיטת קליפורניה, דייויס.
"בהחלט, הסיכון גדל עם מספר בעלי החיים לקילומטר. אבל אין נסיעה בחינם רק בגלל שאתה מפיק קטן," אמר גורני. "יצרנים אורגניים מרגישים שיש הילה סביב המוצרים שלהם עם כל ההיבטים של בטיחות המזון, וזה פשוט לא המקרה עם סכנות מיקרוביאליות.".
האם הרגולטורים מבינים חוות קטנות?
ובכל זאת, המבקרים טוענים כי הרגולטורים סובלים מחוסר הבנה של פעולות חקלאיות קטנות, וכי זה מראה מתי מגבירים כללים.
"התהליך של קביעת ההנחיות הללו והפיכתם לסטנדרטים שיש לעמוד בהם בכניסה לשווקים מסוימים היה תהליך טכני לחלוטין, ולא כלל חוות אורגניות או מגוונות כחלק מהדיון", אמר ראסל ליבי, מנכ"ל התאחדות החקלאים והגננים האורגניים של מיין, בעלון.
מיין דורש ממגדלים לעמוד בהנחיות המוצעות על ידי ה- FDA אם הם רוצים למכור את התוצרת שלהם לתוכנית ארוחת הצהריים בבית הספר.
גורני אמר כי הצעות החוק לבטיחות מזון בקונגרס רחבות בכוונה כדי לאפשר גמישות באופן יישומן. לחקלאים קטנים תהיה שפע של הזדמנות לשקול במהלך פגישות התגובה הציבוריות של ה- FDA לפני שנקבעו כל תקנות ספציפיות, אמר.
עוזרי הקונגרס טוענים כי הצעות החוק מיועדות ליצרנים תעשייתיים גדולים ולא יחולו על חקלאים קטנים שמוכרים רק במקום או על חקלאים אורגניים מוסמכים המוסדרים על ידי ה- USDA.
אך בעוד שתומכים רבים בחקלאות קטנות תומכים בכמה מאמצעי הבטיחות המוגברים בהצעות החוק, הם אומרים כי השפה נותנת משקל מועט מדי לסולם הפעילות של חקלאות - פגם קריטי שעלול להוציא אותם מחוץ לכוונה.
"אנו לא חושבים שאם הצעת החוק תועבר כפי שהיא, היא תיושם באופן שיפגע בחוות קטנות", אמר באדן-מאייר. "אבל למה להשאיר את הדברים האלה במקרה?".